Grietas panda

Dzimšanas dienas torte meiteņu ballītei :)
Dacquoise ar lazdu riekstiem, šokolādi, šokolādes krēmu un cukura pastas dizainu.

Mandeļu Madelaines

Šiem cepumiem, vai kūkām, sauciet tos kā gribat, ir neskaitāmas receptes, kas atšķiras ar vienu, vai dažām sastāvdaļām, bet ir ļoti vienkārši pagatavojamas un garšīgas.
Vikipēdijai ir divas versijas par to izcelsmi:
Madeleine (Franču izruna: [mad.lɛn] , angļu / m æ d l eɪ n / ) vai petite Madeleine ( [pə.ti mad.lɛn] ) ir tradicionāla neliela kūka, kas nāk no Commercy un Liverdun, divām komūnām Lorraine reģionā ziemeļaustrumu Francijā. Commercy reiz bijis St Mary Magdelen klosteris un mūķenes, astoņpadsmitā gadsimta Francijā, bieži atbalstīja savu klosteri, pārdodot pašu gatavotus saldumus.
Daži avoti, tai skaitā New Oxford American Dictionary , apgalvo, ka madeleines var būt nosauktas 19.gadsimta konditores, Madeleine Paulmier vārdā, bet citos avotos ir ziņas, ka Madeleine Paulmier 18. gadsimtā bija Polijas gāztā karaļa Stanislas Leszczynska pavāre, kad viņš tika izsūtīts uz Lotringu. Tad arī nāca modē madeleines "(tā tās nosaucis Leszczynski).

Konkrētā recepte mani uzrunāja ar vārdu "mandeļu", jo man garšo viss, kur ir klāt mandeļu milti! Tradicionāli madeleinu mīklai, kā galveno garšas akcentu pievieno citrona mizu, bet manu garšprāt citrona miza padara kūkas garšu klišejisku.

Šis produktu daudzums ir paredzēts, vai nu vienai lielajai pannai - 12 gab.(kā mana), vai divām mazajām. Parasti taisu dubultporciju, jo apēdās madeleines diezgan ātri :)
Mīklai:
2. olas
65 g cukurs
40 g milti
3 ēdk. mandeļu milti
4. ēdk sviesta
1/4 tk. sāls
Vanilīns
Mandeļu ekstrakts(es nelieku, jo man netīk esenču pārspīlētā garša)

Olas saputo ar cukuru un sāli, kamēr masa gaiša un gaisīga, kā biskvītam(apm 4. - 5. min), pievieno vanilīnu un mandeļu ekstraktu(ja to vēlaties), turpinot lēnām putot pievieno abus miltus un kad masa kļuvusi viendabīga, pielej kausētu sviestu. Samaisa un pilda ar sviestu ieziestā, speciālā kūku formā, apmēram pusotru ēdamkaroti uz katru iedobīti.

.

Princeses kūka

Dzimšanas dienas torte tematiskai bērnu ballītei

Biezpiena torte ar dzērveņu ievārījumu, marcipāna un cukura pastas dizains.

Kūka maniem krustbērniem

Dzimšanas dienas torte maniem krustbērniem, kas vēlējās torti ar Salaveci un Sniegbaltiti! Kad kūku sagrieza, abi ēda tikai katrs savu figūriņu - Marlēna Sniegbaltīti, bet Francis Salaveci :)

Dacquoise ar šokolādi un šokolādes kremu un cukura pastas dizainu.

Šokolādes magoņu kūka

Vakar draugi mums atveda veselu maisu ar garšīgiem un skaistiem Pūres āboliem, tāpēc nolēmu izcept kūku, bet kaut ko savādāku nekā parasti. Jau kādu brīdi kārojās magoņmaizīšu, tāpēc izvēlējos vienu no internetā "sasērfotajām" receptēm, kas likās īsti piemērota, lai tieši šoreiz to izmēģinātu. Kūka noteikti garšos šokolādes un magoņmaizīšu faniem :)

200g magones
160g sviests
140g pūdercukurs
160g šokolāde
5 olas, dalītas
1. ēdk. milti
1. tējk. cepamais pulveris
2 lieli āboli
Pūdercukurs pārkaisīšanai

Šokolādi ūdens peldē izkausē un noliek padzist. Sviestu saputo ar pūdercukuru, turpinot putot, pa vienam pievieno olu dzeltenumus. Pievieno šokolādi(siltu) un miltus ar cepamo pulveri, visu samaisa. Iemaisa magones. Atsevišķā traukā saputo olu baltumus stingrās putās un iecilā mīklā.
Apaļo 23 cm tortes formu iesmērē ar sviestu, ieklāj papīru un iepilda mīklu.

Ābolus nomizo, sagriež šķēlītēs un uzliek uz mīklas

Cep 200° 10 minūtes, tad samazina t° līdz 180° un turpina cept apmēram stundu. Kad kūka gatava, āboli izskatās nedaudz par tumšu, bet garšo ļoti labi. Domāju, ka mierīgi var izlaist 10 minūtes 200°, bet cept uzreiz 180°, tad āboli tik ļoti nesacepsies. Un tāpat kā brauniju, nevajadzētu kūku pārcept, tad tā kļūs sausa.

Ir vēl garšīgāk nekā izskatās :)

Paulas kūka

Torte mazuļa 6. mēnešu jubilejā
Gaišā biskvīta biezpiena torte ar ievārījumu un cukura pastas dizainu.

Ellas nāra

20. dzimšanas dienas kūka manai "vecai" draudzenei Ellai :)
Šokolādes torte ar vārīto krēmu, marcipāna un cukura pastas dizains