Kūka maniem krustbērniem

Dzimšanas dienas torte maniem krustbērniem, kas vēlējās torti ar Salaveci un Sniegbaltiti! Kad kūku sagrieza, abi ēda tikai katrs savu figūriņu - Marlēna Sniegbaltīti, bet Francis Salaveci :)

Dacquoise ar šokolādi un šokolādes kremu un cukura pastas dizainu.

Šokolādes magoņu kūka

Vakar draugi mums atveda veselu maisu ar garšīgiem un skaistiem Pūres āboliem, tāpēc nolēmu izcept kūku, bet kaut ko savādāku nekā parasti. Jau kādu brīdi kārojās magoņmaizīšu, tāpēc izvēlējos vienu no internetā "sasērfotajām" receptēm, kas likās īsti piemērota, lai tieši šoreiz to izmēģinātu. Kūka noteikti garšos šokolādes un magoņmaizīšu faniem :)

200g magones
160g sviests
140g pūdercukurs
160g šokolāde
5 olas, dalītas
1. ēdk. milti
1. tējk. cepamais pulveris
2 lieli āboli
Pūdercukurs pārkaisīšanai

Šokolādi ūdens peldē izkausē un noliek padzist. Sviestu saputo ar pūdercukuru, turpinot putot, pa vienam pievieno olu dzeltenumus. Pievieno šokolādi(siltu) un miltus ar cepamo pulveri, visu samaisa. Iemaisa magones. Atsevišķā traukā saputo olu baltumus stingrās putās un iecilā mīklā.
Apaļo 23 cm tortes formu iesmērē ar sviestu, ieklāj papīru un iepilda mīklu.

Ābolus nomizo, sagriež šķēlītēs un uzliek uz mīklas

Cep 200° 10 minūtes, tad samazina t° līdz 180° un turpina cept apmēram stundu. Kad kūka gatava, āboli izskatās nedaudz par tumšu, bet garšo ļoti labi. Domāju, ka mierīgi var izlaist 10 minūtes 200°, bet cept uzreiz 180°, tad āboli tik ļoti nesacepsies. Un tāpat kā brauniju, nevajadzētu kūku pārcept, tad tā kļūs sausa.

Ir vēl garšīgāk nekā izskatās :)

Paulas kūka

Torte mazuļa 6. mēnešu jubilejā
Gaišā biskvīta biezpiena torte ar ievārījumu un cukura pastas dizainu.

Ellas nāra

20. dzimšanas dienas kūka manai "vecai" draudzenei Ellai :)
Šokolādes torte ar vārīto krēmu, marcipāna un cukura pastas dizains

Manu lellīti sauc Lolīti...

Dzimšanas dienas leļļu kūkas mazām princesēm :) Biezpiena torte ar cukura pastas dizainu

Kosmosa kūka

Dzimšanas dienas kūka tematiskai bērnu ballītei :)
Biskvīts, smilšu mīkla, vārītais krēms, dzērveņu ievārījums, cukura pastas dizains

Ķirbju kūka

Nedaudz latviskota itāļu ķirbju kūka manā arsenālā jau ir kādu laiku un ir vienīgā ķirbju kūka, kas man garšo. Rudeņos to cepu diezgan bieži, jo tas ir viens no nedaudzajiem veidiem, kā savas ģimenes locekļiem iebarot ķirbi. Recepti rakstīšu oriģinālo, itāļu, bet ar saviem komentāriem, jo recepti variēju ik pa brīdim :)

50 g rozīnes "Sultanata"(lielās),es rozīņu vietā mēdzu likt kaltētās dzērvenes un parasti kārtīgu sauju.
100 ml grappa(brendijs, rums, jāsaka, ka ar grappa nekad nav sanācis izmēģināt, bet alkoholu kā tādu, tomēr vajag, jo tas piedod īpašu garšu)
600 - 800 g ķirbis, sagriezts gabaliņos
150 g sviests
150 g cukurs
50 g mandeles, var drupināt, var likt veselas(sadrupinu un arī kārtīgu sauju)
50 g cukurota citrona miza(nevajag izsamist, ja cukurotas mizas nav, kūkas garša bez tās zaudē tikai nedaudz! Šī konkrētā kūka arī ir bez sukādēm, jo tās manā mājā parādās tikai ap decembri :)
1. citrona miziņa, rīvēta
80 g milti
1. tk. cepamais pulveris
2. olas, dalītas
Pūdercukurs pārkaisīšanai

Rozīnes vai dzērvenes uz min. 20 aplej ar grappa (rumu, brendiju)
Krāsni uzkarsē līdz 180°.
Ķirbi sagriež gabaliņos, liek kopā ar sviestu katliņā un sautē kamēr ķirbis mīksts(es parasti ķirbi sautēju cepeškrāsnī, jo savulaik biju nepareizi sapratusi receptē dotos norādījumus un tagad man tā garšo labāk, jo sautējot katliņā ķirbis izjūk, bet cepeškrāsnī cepts saglabā struktūru.

Kad ķirbis mīksts tam pievieno cukuru, mandeles, abas citrona mizas, rozīnes(dzērvenes) ar visu alkoholu un samaisa. Pievieno miltus un cepamo pulveri.
Atsevišķos traukos saputo olas dzeltenumus un baltumus un pievieno kūkas masai(olas, lai vienkāršāk, var putot nedalītas, tad kūkas garša un struktūra ir biskvītaināka), rūpīgi izmaisa un liek ietaukotā cepamajā formā(es izmantoju apaļo kūkas formu ar noņemamo malu) un cep apmēram stundu.

Torte Shaun the Sheep 4

Dzimšanas dienas kūka bērnu ballītei :)
Biskvīts, biezpiens, dzērveņu ievārījums, saldais krējums, cukura pastas glazūra un dizains

Maijiņas paijiņa

Dzimšanas dienas kūka mazai princesei :)
Biskvīts, dzērveņu ievārījums, vārītais krēms, cukura pastas dizains

Hokeja kūka manam Frančukam

Dzimšanas dienas kūka manam krustdēliņam.
Dacquoise ar lazdu riekstiem, šokolādes bezē krēms, šokolāde, cukura pastas dizains

Spaidermena auto kūka

Dzimšanas dienas kūka spaidermenam

:)
Biskvīts, dzērveņu ievārījums, vārītais krēms, cukura pastas dizains

Torte Amēlijai

Dzimšanas dienas kūka manas draudzenes mazmeitiņai Dacquoise ar lazdu riekstiem, šokolādes bezē krēms, šokolāde, cukura pastas dizains